レモンはカンキツ属に属する果樹で、オレンジ、タンジェリン、ベルガモット、シトロン、グレープフルーツなどの柑橘類に属します。
「レモン」という一般的な名前は、植物とその果物の両方を指すことができます。インドとインドシナ原産の古代雑種で、ポメラとユズの中間にある暖かい地域に生息。レモンはインドとインドシナの原産であり、ローマ時代の最初の柑橘類はローマ人の間で、 “ペルシャのリンゴ”として知られていました。アラブのlimunという言葉は、すべての柑橘類を指します。 したがって、古代には、レモンとその特性はすでにアラブ人に知られており、オスターの柑橘類と一緒に呼ばれていた可能性があります。
レモンはBC1200年 、ヨーロッパに到着しました。最初の栽培はシチリア（イタリア）で知られています。 後のジェノヴァ（イタリア）と1494年のアゾレス（ポルトガル）に。 レモンの木は6メートルの高さに達することができます：それは若い時に赤みを帯び、上面で暗緑色になり、下面でより軽くなる楕円形の代替葉によって特徴付けられます。 葉柄はやや羽のかたちで、 非常に香りの良い花は、単独でも、葉の腋の下にも結合し、 良い気候条件では、一年中成長します。 花弁の縁は紫色です。
レモンの果実は楕円形または細長く、尖った先端があります。色は通常黄色ですが、緑や白などさまざまな色の品種もあります。 皮には精油が豊富で、多かれ少なかれ薄くすることができます。
レモンの肉は8〜10枚に分かれていて、一般的には非常に苦くてジューシーです。多くの種類は、種なしの肉を持っています。 レモンは永遠に生息する種です。 「プリモフィオレ」レモン、「ビアンケッティ」、「ヴェルデッリ」（主なレモンの花は春に、冬のレモンは9月に、レモンの産地では、次の夏に熟します 。 世界の果物や野菜市場でより、高度に生産を強化するために、特定の期間、水供給の中断などの特定の技術が用いられます。
他の柑橘類の果物とは異なり、 レモンはまだ緑の時に収穫されることが多く、熟すことができます。
レモンツリーを栽培するのに最も適した地域は、気候が温暖で、乾燥しており、1年中花が咲くことができる沿岸地域です。したがって、レモンは市場で年間12ヶ月間利用できます。
レモンツリーの場合、適切な土壌は中程度の混合物で、水を排水できるように砂利と砂でなければなりません。 さらに、それはより肥沃にするために、泥炭および有機肥料を含まなければなりません。 花瓶でレモンツリーを栽培するには、硬い庭の土、分解した葉、泥炭、成熟した肥料、粗い砂でできた土を使用することが推奨されます。寒さや温度差に非常に敏感で、-4 / -5℃の温度で完全に枯葉しますが、温度が低いほど木材も損傷を受ける可能性があります。 花や果物は-2℃までの温度に耐えます。 レモンツリーはフルーツの熟成に非常に高い夏の温度を必要としません。 また、植物は風に敏感です。 長い干ばつ期間の場合、約5.5-6.5の最適pHを有する貧しい土壌でも良好に生育しますが、植物に水を与えることが望ましい。 良い状態では、植物は寝床から4〜5年後に果実になり始め、レモンの成人の樹木は年間600〜1,000本の果物を生産することができます。
レモンは、通常、果物を生産するために栽培されますが、植物はまた、装飾の目的で花瓶で栽培することができます：実際には、レモンの植物は、その強烈で魅力的な香りのために世界中で知られている白と紫の花を生産します。 これらの花は香水の調製のために、化粧品に、またはケーキを作るためにペストリー産業で使用されます。
若干薄くてしわになった皮膚から、精油が豊富で、香水やリキュールのための多くの製品が抽出されます。
新鮮なレモンは硬く、薄く、完璧で明るい肌を持っていなければなりません： 雹や寄生虫による太くてしわのある皮膚、緑色の汚れ、変形、傷は、果物の欠陥とみなされます。 レモンを購入する際には、果実が表面にジフェニルと呼ばれる物質で処理されていないことを確認することが重要です。これは、カビの発生を避けることです：人間には有害ではありません。
熟したレモンを保存する理想的な温度は0〜4℃ですが、グリーンレモンは11〜14℃の温度に保つことができます。 冷蔵庫には熟したレモンを、緑のレモンは新鮮な場所に残すことが推奨されています。
レモンには、成人の場合はビタミンCの必要量の71％、カリウム要求量の7％、カルシウムの1％、マグネシウムの9％が含まれています。 最も使用されるレモンの部分はレモン汁で、その重量の50％を占めます。 これは、典型的な苦い味とリンゴ酸、アスコルビン酸またはビタミンC（0.5g / l）の中の異なる有機酸を、レモンに与える50-80gr / lのクエン酸を含みます。 実際、レモンは、細胞のエネルギー代謝に必須の物質であるクエン酸の含量が最も高い野菜です。 さらに、重要な脱力を有するクエン酸ナトリウムおよびクエン酸カリウムを含有します。
レモンは、食品、薬学、薬理学、缶詰業界、香水業界、リキュール業界など、さまざまな分野であらゆる分野で使用されています。
レモンは健康に無数の効果があり、世代以来、骨粗鬆症の発症を防ぎ、体のpHを相殺し、消化を改善し、安静に役立ち、風邪やインフルエンザを予防し、肝臓を清浄し、尿酸を排除し、腸の活動を助け、腎臓の胆石、腎臓結石およびカルシウム沈着物を分解し、尿路結石を予防し、フリーラジカルに対抗し、体の老化の進行を防ぎ、コレステロールレベルを低下させ、消化を助け、抗菌性を有し、腸内寄生虫を排除し、血圧を調節し、抗癌性を持ち、エネルギーの産生を助け、便秘、歯の問題、頭皮、内出血、リウマチ、火傷、体重増加、呼吸障害、コレラおよび高血圧に有効です。
レモンは食べ物や飲み物に多く使われています。熟したレモンから絞り出された新鮮な果汁は、飲み物として、食べ物を作るため、時には酢の代わりに使用されます。 レモンのクエン酸の含有量が高いと、味に影響を与え、レモンの爽快感や喉の渇きを和らげ、多くの料理レシピで、おいしい調味料になります。
野生の味を排除するので、マリネ、特に赤い肉に使用されることが多い。さらに、生の食べ物をたべる人は、ほんの数滴のレモン汁が数分で消失し、貝類の微生物と細菌の92％が消失することを知られています。 レモンは新鮮な果物や野菜の黒を避けるためにも役立ちますので、フルーツサラダで広く使用されています。 レモンは、私たちの体のためのdepurativeとデトックスのプロパティがあり、定期的な消費は、他の何かを食べる前に午前中に撮影した場合は、腸を正式化し、セルライトも戦うのに役立ちます。
香りと香りが豊富なレモンの皮は、甘くて風味豊かな料理と飲み物の調理に使用されています。 ナポリ、カゼルタ、イスキア産の伝統的なリキュールであるリモンチェッロを製造するには、レモンを使用することがよく知られています。
レモンはエッセンシャルオイルが豊富で、その主なものはリモネンであり、とりわけ皮に存在します。 レモンのエッセンシャルオイルは、高い抗菌と消毒力を持っています。 皮膚に使用される場合、それらは表面上の血液供給を増加させるので、忌避作用も有します。 従って、リウマチに有用であり、治癒力を有します。実際には、必要であれば、小傷および掻爬、口蹄疫、狭心症および口内炎の場合には、レモンは皮膚および口腔の消毒剤として使用されます。
レモンは、化粧品業界で広く使用されています。アロマテラピーでは、レモンは爽やかで、血行のための強壮剤、殺菌剤および消毒剤と考えられています。
レモンはまた収錬作用があり、日焼けの発疹に対して有用であり、そばかすを薄くし、清潔にし、浄化します。 レモンは手の皮膚を柔らかくし、爪を強化し、脂っこい肌を整え、皮脂の生成を減らします。 髪を輝かせるために有用であり、最終的には、セルライトに対する大きな味方です。
酸度が強いので、食べたり、飲んだ後、とりあえず、うがいをして下さい。酸蝕歯になりやすいので、アルカリ性でうがいすることによって、中和して下さい。
NX100：アルカリ性ｐH9
神奈川県川崎市麻生区上麻生
小田急新百合ヶ丘 壱番館歯科クリニック